Tekwan adalah salah satu hidangan khas Palembang yang terkenal argotchicago.com dengan kuahnya yang bening, segar, dan penuh cita rasa. Biasanya disajikan dengan bola-bola ikan tengiri dan udang yang kenyal, tekwan menjadi pilihan sempurna untuk makan siang atau malam. Sup ini bukan hanya menggugah selera, tapi juga kaya akan gizi karena bahan-bahannya yang sehat. Berikut adalah resep tekwan yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
Untuk Bola Ikan dan Udang:
- 200 gram ikan tengiri fillet
- 100 gram udang kupas
- 1 butir putih telur
- 2 sendok makan tepung sagu tani
- 1 sendok makan tepung tapioka
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan air es
Untuk Kuah:
- 1 liter kaldu ikan (bisa menggunakan tulang ikan tengiri atau kaldu ayam)
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 50 gram jamur kuping (opsional)
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sendok teh daun seledri, iris halus
- 100 gram wortel, serut halus atau potong tipis
Cara Membuat:
- Membuat Bola Ikan dan Udang:
- Pertama, haluskan ikan tengiri dan udang menggunakan food guiltykitchenrestaurants.com processor hingga halus dan tercampur rata.
- Tambahkan putih telur, tepung sagu tani, tepung tapioka, bawang putih halus, merica, dan garam. Aduk rata hingga adonan menjadi kental dan bisa dibentuk.
- Tambahkan sedikit air es jika adonan terasa terlalu kering. Aduk lagi hingga adonan bisa dibentuk bola-bola kecil.
- Setelah itu, didihkan air dalam panci. Ambil adonan sedikit-sedikit, bentuk bola-bola kecil, dan masukkan ke dalam air mendidih. Rebus bola-bola ikan hingga mengapung, tandanya sudah matang. Angkat dan tiriskan.
- Membuat Kuah Tekwan:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan serai hingga harum.
- Setelah itu, tuangkan kaldu ikan atau kaldu ayam ke dalam wajan, dan biarkan mendidih.
- Tambahkan daun salam, garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata Slot Malaysia dan biarkan kuahnya mendidih selama 10 menit untuk meresap.
- Masukkan bola-bola ikan tengiri dan udang yang sudah direbus tadi ke dalam kuah. Tambahkan juga jamur kuping dan wortel serut. Masak hingga semua bahan matang sempurna.
- Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula jika perlu.
- Penyajian:
- Setelah kuah tekwan matang, angkat dan siap untuk disajikan.
- Sajikan tekwan dalam mangkuk, taburi dengan daun seledri dan daun bawang iris. Sup ini sangat nikmat disantap hangat.
Tips Memasak:
- Gunakan ikan tengiri segar agar bola ikan terasa kenyal dan lezat.
- Kaldu ikan membuat kuah tekwan terasa lebih gurih dan kaya rasa. Jika Slot OVO Anda tidak memiliki kaldu ikan, kaldu ayam juga bisa digunakan sebagai alternatif.
- Tekwan dapat dinikmati bersama nasi atau langsung dengan kuahnya.
Kesimpulan
Tekwan adalah pilihan sup yang nikmat, sehat, dan mudah dibuat di rumah. Dengan bola ikan tengiri dan udang yang kenyal, serta kuah bening yang segar, hidangan ini cocok untuk disajikan saat cuaca dingin atau ketika Anda ingin menikmati masakan khas Palembang. Cobalah resep tekwan ini, dan rasakan sendiri kelezatannya!