Kue apem pandan kelapa adalah salah satu camilan tradisional raja mahjong yang begitu lezat dan disukai oleh banyak orang. Dengan tekstur yang lembut, rasa manis yang pas, dan aroma pandan yang harum, kue ini dapat menjadi pilihan tepat untuk menemani waktu bersantai. Ditambah dengan taburan kelapa parut yang gurih, membuatnya semakin nikmat. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Kue Apem Pandan Kelapa yang lembut dan bikin kenyang!
Bahan-bahan:
Untuk Adonan Kue Apem:
- 200 gram tepung terigu
- 100 gram tepung beras
- 150 gram gula pasir
- 1 sendok teh ragi instan
- 1 sendok teh air daun pandan suji (atau pasta pandan)
- 250 ml air matang
- 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok makan air daun suji (jika ingin warna yang lebih hijau cerah)
- 1 sendok teh baking powder
- 2 sendok makan minyak sayur
Untuk Taburan Kelapa:
- 100 gram kelapa parut kasar
- Sejumput garam
Cara Membuat Kue Apem Pandan Kelapa:
- Siapkan Bahan-bahan
Sebelum mulai, pastikan semua bahan yang diperlukan Gates of olympus sudah tersedia. Tepung terigu dan tepung beras adalah bahan dasar yang memberikan kelembutan pada kue apem. Gula pasir dan air daun pandan akan memberikan rasa manis dan aroma khas pandan. Sementara itu, kelapa parut akan menjadi taburan yang memberi sensasi gurih pada kue. - Campurkan Tepung, Gula, dan Ragi
Dalam sebuah wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, gula pasir, dan garam. Aduk rata hingga bahan kering tercampur sempurna. Setelah itu, masukkan ragi instan dan aduk kembali hingga merata. Pastikan ragi tercampur dengan baik agar kue apem mengembang sempurna. - Tambahkan Cairan dan Pandan
Panaskan air dalam panci hingga sedikit hangat. Jangan sampai terlalu panas karena bisa membunuh ragi. Tuangkan air hangat ke dalam campuran tepung sedikit-sedikit sambil terus diaduk. Tambahkan juga air daun pandan suji dan pasta pandan. Aduk rata hingga adonan tercampur halus. - Diamkan Adonan
Tutup wadah dengan kain bersih dan diamkan adonan selama kurang lebih 1 jam hingga adonan mengembang. Proses fermentasi ini penting agar kue apem dapat mengembang dan menjadi lembut. - Siapkan Kelapa Parut
Sambil menunggu adonan mengembang, siapkan kelapa parut kasar. Taburkan sedikit garam pada kelapa parut dan aduk rata. Ini akan memberikan rasa gurih yang pas pada kelapa parut yang digunakan sebagai topping. - Panggang Kue Apem
Panaskan cetakan apem atau loyang kecil yang sudah diolesi sedikit minyak. Tuangkan adonan apem ke dalam cetakan hingga setengah penuh, karena adonan akan mengembang. Panggang adonan menggunakan api kecil hingga adonan mengembang dan permukaan kue berwarna keemasan. Proses pemanggangan ini biasanya memakan waktu sekitar 15-20 menit, tergantung ukuran cetakan. - Taburkan Kelapa Parut
Setelah kue apem matang, angkat dan biarkan sedikit dingin. Taburkan kelapa parut yang telah diberi garam di atas permukaan kue apem. Kelapa parut akan memberikan rasa gurih yang berpadu sempurna dengan kelembutan kue. - Sajikan
Kue Apem Pandan Kelapa siap untuk disajikan. Nikmati kue apem pandan yang lembut, manis, dan gurih bersama keluarga atau teman-teman di waktu santai.
Tips Agar Kue Apem Lebih Lembut:
- Pastikan air yang digunakan untuk melarutkan ragi tidak terlalu panas agar ragi tidak rusak.
- Gunakan kelapa parut yang masih segar untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih.
- Diamkan adonan selama cukup waktu agar proses fermentasi berlangsung dengan baik, sehingga kue apem mengembang dengan sempurna.
Kue Apem Pandan Kelapa ini sangat cocok disajikan di berbagai kesempatan, mulai dari acara keluarga hingga perayaan tradisional. Rasanya yang manis dan gurih akan memanjakan lidah siapa pun yang mencicipinya. Jangan ragu untuk mencoba resep ini, karena hasilnya yang lembut dan kenyal pasti bikin ketagihan!